銀座カラーかんたんカワイイおいしい　今週のおうちごはん

かぼちゃに含まれるBカロテンは風邪の予防にも効果的！

【材料　5個分】

かぼちゃ　150g

牛乳　90ml

〈A〉

薄力粉　220g

砂糖　40g

ベーキングパウダー　大さじ1.5

塩　ひとつまみ

バター　40g

あんこ　適量（トッピング）

ホイップクリーム　適量（トッピング）

メープルシロップ　適量（トッピング）

【作り方】

①　オーブンを180℃に予熱する。皮を剥いたかぼちゃを2～3cmの角切りにし、鍋に入れる。鍋にかぼちゃがかぶるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで10分ゆでる。ザルに上げ、冷ましておく。

②　ブレンダーに、牛乳、①のかぼちゃを入れ、滑らかになるまで撹拌する。

③　ボウルに〈A〉をふるい入れる。バターを5㎜角に切って、〈A〉のボウルに入れ、ほぐしながら混ぜる。

④　②のかぼちゃペーストを3回に分けて、③に加え、2～3分間なめらかな生地になるまで手でこねる。

⑤　④の生地を綿棒で1.5cm程度の厚さに伸ばし、約5cmのクッキー型かマグカップで型を抜く。

⑥　⑤をクッキングシートを敷いた天板に等間隔で並べ、牛乳（分量外）を表面に塗る。オーブンに入れ、約20分焼く。

⑦　スコーンがひと肌に冷めたら、お好みで、あんこ、ホイップクリーム、メープルシロップなどトッピングしてお召し上がりください。

たっぷり野菜を半熟卵にからめて！

【材料　2人分】

ニンニク　1かけ

たまねぎ（中）　1/4個

セロリ　30g

にんじん　25g

かぼちゃ　50g

オリーブオイル　大さじ1

トマト缶　1/2

塩・コショウ　適量

卵　2個

【作り方】

①　ニンニクは薄切り、たまねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにする。かぼちゃは1cmの角切りにする。

②　オリーブオイルを薄く鍋に敷いて、ニンニクを加え中火で炒める。香りが出てきたら、たまねぎ、セロリ、にんじんを加え、2分ほど炒める。

③　トマト缶と水100ml、かぼちゃを加え、沸騰したら弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで5分ほど煮る。塩・コショウで味を調える。

④　鍋に卵を優しく割り入れ、白身に火が通ったら火から外し、器に盛る。