銀座カラー かんたんカワイイおいしい　今週のおうちごはん

ルーを焦がさないように気をつけましょう！

【材料　4人分】

たまねぎ（中）　1/2個

セロリ　4本

緑パプリカ　1個

ニンニク　4かけ

鶏もも肉　200g

エビ　16尾

カニ缶　1缶

溶かしバター　120g

薄力粉　120ml

ウスターソース　大さじ2

タバスコ　小さじ1

塩　大さじ1

クミンパウダー　小さじ1

黒コショウ　適量

ネギ　適量（トッピング用）

ご飯（ジャスミンライス）　4膳分（なければ通常のご飯でも可）

【作り方】

①　たまねぎ、セロリ、緑パプリカは1cm角のさいの目切りにする。ニンニクはみじん切り、鶏もも肉は一口大に切る。エビは背ワタを取る。ネギは小口切りにする。

②　大きめの鍋に溶かしバターと薄力粉を入れ弱火にかける。焦がさないようにピーナッツバター色になるまで約15分ほど泡だて器で混ぜながらダークルーをつくる。

③　②のダークルーにたまねぎ、セロリ、緑パプリカ、ニンニクを加え、さらに5分ほど柔らかくなるまで炒める。

④　③に熱湯800mlを入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして、鶏もも肉、エビ、カニ、豚ひき肉を加え20分ほど煮る。

⑤　ウスターソース、タバスコ、塩、黒コショウ、クミンパウダーで味をつける。器に温かいご飯を盛って、ガンボスープをかけ、ネギをトッピングする。

ニューオーリンズ定番のスイーツ”ベニエ”、穴のないドーナッツです。

【材料　6～8個分】

牛乳　80ml

卵黄　1個

溶かしバター　20g

バニラエッセンス　小さじ1/2

薄力粉　100g

ベーキングパウダー　小さじ1.5

砂糖　大さじ1

塩　小さじ1/4

パウダーシュガー　適量

【作り方】

①　ボウルにひと肌に温めた牛乳、卵黄、溶かしバター、バニラエッセンスを混ぜる。

②　もう一つのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるい入れる。①の液体を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

③　スプーンで②のベニエ生地を、低温（160～170℃）の揚げ湯にすくい入れる。約3～4分ずつきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーに取り上げ、油をきる。温かいうちにパウダーシュガーをかける。