銀座カラー かんたんカワイイおいしい　今週のおうちごはん

クリームソースはコツをつかめば簡単！弱火でとろみが出るまで煮詰めましょう。

【材料　2人分】

しいたけ　2本

しめじ　1/2カップ

マッシュルーム　2本

ニンニク　1かけ

たまねぎ（中）　1/4個

オリーブオイル　大さじ1

生クリーム　1/2カップ

バター　大さじ1

塩・コショウ　適量

【作り方】

①　しいたけ、マッシュルームは硬い付け根の部分を切り落とし、薄切りにする。しめじは石づきを切り落とす。ニンニク、たまねぎは薄切りにする。

②　フライパンにオリーブオイルを敷いてニンニクを香りが出るまで炒め、たまねぎ、キノコ類を加え柔らかくなるまで炒めて、生クリームを足す。

③　弱火で生クリームが半分量になってとろみがつくまで約2分ほど煮詰める。塩・コショウで味を調える。

④　ゆであがったパスタを加え、ソースを絡ませる。

コシのあるパスタにするために、生地はしっかりこねましょう。

【材料　2人分】

薄力粉　100g

卵　1個

薄力粉　適量（打ち粉用）

【作り方】

①　薄力粉をまな板かきれいな台の上に載せ、山をつくる。真ん中にくぼみをつくり、卵を割り入れる。フォークを使って、卵をほぐし混ぜ、徐々に周りの薄力粉と混ぜていく。

②　卵が完全に薄力粉と混ざったら、手で一つのボール状にまとめる。手のひらを使って2～3分こねる。この時に水分が多く、べとつくようだったら薄力粉を一つまみ足す。表面が滑らかになったら、ラップでくるんで30分ほど室温で寝かせる。

③　軽く打ち粉したまな板の上に置き、麺棒で1mmくらいまで薄く伸ばす。15㎜ほどの幅で切っていく。麺同士がくっつかないように打ち粉をしておく。

④　深めの鍋にお湯を2リットル沸かし、塩を大さじ2加える。沸騰したらパスタを入れ、菜箸で麺同士がくっつかないようにかき混ぜる。パスタが浮かび上がってきたら火を止め、ザルにあけて湯をきる。

⑤　キノコのクリームソースと絡ませる。

リンゴはよく洗って皮をむかずに使いましょう！色味も栄養価もバッチリです。

【材料　2人分】

リンゴ　１/4個

レモンジュース　小さじ1

バゲッド　6スライス

バター　大さじ2

カマンベールチーズ　1/4個

ルッコラ　適量（トッピング用）

塩・コショウ　適量

【作り方】

①　リンゴは2mm幅に薄くスライスし、レモンジュースとあえる。

②　バターを電子レンジで溶かし、バゲッドに塗り、塩・コショウをふりかけ、オーブントースターで2～3分ほどトーストし、オーブンから取り出す。

③　5㎜幅にスライスしたカマンベールチーズをバゲッドに載せ、更に1～2分ほどトーストする。

④　③のバゲッドにリンゴのスライス、ルッコラを載せる。