銀座カラーかんたんカワイイおいしい　今週のおうちごはん

ボリュームたっぷりなのにヘルシーなメニューです。

【材料　1〜2人分】

しめじ　60g

えのき　60g

たまねぎ　100g

オリーブオイル　大さじ1

ニンニク　1片

〈A〉

トマト缶　1/2缶（100g程）

大豆（水煮缶など）　50g

コンソメ　小さじ1/2

塩　ひとつまみ

こしょう　少々

スパゲティ　60g

（お好みで）パセリやチーズなど

【下準備】

しめじとえのきと玉ねぎは粗いみじん切り、ニンニクはみじん切りにしておく。

【作り方】

①　フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらしめじとえのきを加え、しんなりするまで炒める。

②　①にAを加えて10分ほど煮詰める。

③　他の鍋でスパゲティを茹で、器に盛り、②をかける。お好みでパセリなどを散らす。

デザート感覚のヘルシーなサラダ。食べ過ぎちゃう時は野菜で満腹に！

【材料　1〜2人分】

さつまいも　80g位

リンゴ　100g位

〈A〉

ヨーグルト　大さじ2

マヨネーズ　大さじ1

粒マスタード　小さじ1

（飾りで）レタスなど

【下準備】

さつまいもとリンゴはよく洗い、皮ごと1.5cm角に切る。

さつまいもはアクが出るので水にさらし、水気を切っておく。

【作り方】

①　カットしたさつまいもを、600Ｗの電子レンジで3分半ほど加熱し、粗熱を取っておく。

②　Aを合わせておく。

③　さつまいもとリンゴをAで合わせて、器に盛り付ける。