銀座カラーかんたんカワイイおいしい　今週のおうちごはん

前日から作れて、お酢のクエン酸効果で夏バテ予防。

【材料】

　あじ（三枚卸）　1尾分

　塩・コショウ　少々

　薄力粉　小さじ2

　ピーマン　1個

　たまねぎ　1/4個

　ミニトマト　2個

　油　適量

　塩・コショウ　少々

　＜Ａ＞

　　オリーブオイル　大さじ2

　　酢　大さじ2

　　塩・コショウ　少々

　　（あれば）ローリエ　1枚

【下準備】

・あじに塩・コショウをふり、焼く前に薄力粉をまぶしておく。

・ピーマンは千切り、たまねぎは薄切り、トマトは半分に切っておく

・深めの入れ物に＜Ａ＞を合わせておく。

【作り方】

① フライパンに油を熱し、ピーマン・たまねぎ・ミニトマトを炒め塩・コショウで味付けし、野菜がしんなりしたらＡに漬ける。

② 1のフライパンであじを皮面から焼き、焼き色が付いたら裏返し火を通し、Ａに漬ける。

③ 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。2〜3日程日持ちします。

体の調子を整えるビタミンCが豊富なゴーヤを豆腐であえた簡単メニュー。

【材料】

　ゴーヤ　30g

　乾燥ひじき　3g

　きゅうり　1/4本

　絹豆腐　50g

　めんつゆ　大さじ1

【下準備】

・ゴーヤは薄切りにし、塩を振って5分程置いたら水気をしぼる。きゅうりは千切りにしておく。

・ひじきは水で戻し、水気を切っておく。

・絹豆腐は電子レンジで1分加熱し、水気を切っておく。

【作り方】

具材と豆腐を崩しながら混ぜ合わせ、めんつゆをふりかける。

梅干しもクエン酸が豊富。さっぱりとした味が夏にぴったり。

【材料】

　溶き卵　1個分

　梅干し　1個

　かいわれ大根　1/8パック

　＜Ａ＞

　　出汁　200cc

　　しょうゆ　小さじ1

　塩・コショウ　少々

　白ごま　適量

【作り方】

① 鍋にAを入れ、沸騰したらちぎりながら梅干し・食べやすい大きさに切ったかいわれ大根を入れ、塩・コショウで味をととのえる。

② ひと煮立ちしたら溶き卵を加え、白ごまをふりかける。

疲れの元となる乳酸をエネルギーに変えるビタミンＢ系が豊富。