銀座カラー かんたんカワイイおいしい　今週のおうちごはん

キャロットジュースを入れて作るパンケーキ。

【材料】※直径12cm位のパンケーキ2～3枚分

　ホットケーキミックス　80ｇ

　卵　1個

　はちみつ　大さじ2

　プレーンヨーグルト　大さじ3

　キャロットジュース　カップ1/4

　油　適量

　お好みでフルーツソース・はちみつ・粉砂糖など　適量

【作り方】

① ボウルに卵を割りほぐし、はちみつ、ヨーグルト、キャロットジュースを加えて混ぜる。

② 1にホットケーキミックスをふるい入れたら、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

③ フライパンに油を薄く熱し、ぬれ布巾の上で一度冷ましてから、おたま1杯分の生地をフライパンに注ぎ焼く（中火 約1分）。表面に穴が開いてきたら裏返し、焼く（中火 約30秒）。残りも同様に焼く（2～3枚）。

④ 器に盛り付けお好きなフルーツソース・はちみつ・粉砂糖などをかける。

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穀物のスーパーフードのキヌアを使ったビューティーサラダ。

【材料】

　キヌア　15ｇ

　きゅうり　20ｇ

　にんじん　20ｇ

　ミニトマト　4個

　アーモンド　4粒

お好みのドレッシング　適量

【下準備】

・鍋にキヌアと水を入れ、沸騰後10分程茹でたら、水気を切っておく。

・キュウリとにんじんはスライサーなどで太目の千切り、ミニトマトは4等分にしておく。

【作り方】

全ての食材をドレッシングであわせ砕いたアーモンドを散らす。

スープとして煮込むことで量が減り、野菜をたくさんとることができます。

【材料】

じゃがいも1個（150ｇ）

たまねぎ1/4個（50ｇ）

セロリ　20ｇ

オリーブオイル　大さじ1

〈Ａ〉

　水200cc

　スープの素　小さじ1

　豆乳（または牛乳）　100ｃｃ

　塩・コショウ　少々

　オリーブオイル・黒コショウ　適量

【下準備】

・じゃがいもは皮をむき厚さ5mmのいちょう切りにして水にさらし、たまねぎはうす切り、セロリは斜め薄切りにしておく。

【作り方】

① 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎ・セロリを加えてしんなりするまで炒める。

② 1にじゃがいもを加え、油が回ったら〈Ａ〉を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

③ 2の粗熱がとれたら、ミキサー（またはブレンダ―など）に入れてなめらかになるまで回し、ボウルなどに移して冷やす。

④ 器に盛り付け、オリーブオイルと黒コショウを散らす。